Rezept: Seelachs auf Chicoree

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Kosten Rezept: 8.76 € Kosten Portion: 2.19 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

180 g	Vollkornreis	ca. 0.45 €
	Salz	ca. 0.00 €
600 g	Seelachsfilet	ca. 5.94 €
4 TL	Zitronensaft	ca. 0.05 €
12 g	Mehl	ca. 0.01 €
20 g	Öl	ca. 0.03 €
800 g	Chicoree - geputzt	ca. 2.06 €
0.5 l	Klare Brühe	ca. 0.09 €
40 g	Saure Sahne	ca. 0.09 €
	Pfeffer - weiß	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Reis in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten garen. Fisch kurz waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Salzen und leicht mit Mehl bestäuben.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten.

Inzwischen Chicoree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Gemüse in der Brühe zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Saure Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch auf dem Chicoree anrichten. Reis dazu servieren.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Seelachs auf Chicoree Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chicoree * Klare Brühe - Pulver * Pfeffer weiß - gemahlen * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Seelachsfilet - frisch * Vollreis - Körner * Weizenmehl Type 405 * Zitronensaft

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