Rezept: Spaghetti mit Kürbis-Pfeffer-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Kürbis - geputzt gewogen | ca. 1.31 € |
| 2 Stange(n) | Stangensellerie | ca. 0.20 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Peperoncino - (Pfefferschote) | ca. 0.16 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.26 € |
| 2 EL | Tomatenpüree | ca. 0.03 € |
| 300 ml | Gemüsebouillon | ca. 0.03 € |
| 1 Dose(n) | Kidneybohnen - abgetropft | ca. 0.37 € |
| 1 EL | grüne Pfefferkörner - eingelegt | ca. 0.19 € |
| 1 Bund | Petersilie - glatt | ca. 0.73 € |
| 350 g | Spaghetti | ca. 0.69 € |
Zubereitung:
Kürbis klein würfeln. Stangensellerie putzen und in Streifchen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Peperoncini der Länge nach halbieren, entkernen und in dünne Streifchen schneiden.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Vorbereitete Zutaten beifügen und andünsten. Tomatenpüree dazugeben und kurz mitrösten. Mit der Gemüsebouillon ablöschen und alles zugedeckt zehn Minuten leise kochen lassen.
Bohnen in ein Sieb geben. Pfefferkörner beifügen und gründlich unter kaltem Wasser spülen. Gut abtropfen lassen. In die Sauce geben und alles weitere zehn Minuten ungedeckt kochen lassen.
Petersilie fein hacken. Am Schluss zur Sauce geben und diese mit Salz abschmecken.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen.
Abschütten, gut abtropfen lassen und sofort mit Kürbis-Pfeffer-Sauce mischen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Baumnussschaumsuppe - Die Suppe mit sss 4 Portionen Preise: Discount: 4.61 € EU-Bio: 5.61 € Demeter: 5.91 € Baumnüsse sind in Deutschland besser als https://de.wikipedia.org/wiki/Echte_Walnuss Walnüsse (Juglans regia) bekannt. Butter warm werden lassen, Zwiebel |
 | Bulgarische Hirtenvesper 4 Portionen Preise: Discount: 3.52 € EU-Bio: 3.83 € Demeter: 3.88 € Am Vorabend oder spätestens 2 Stunden vor dem Kochen den Buchweizen mit dem Wasser 2 Minuten kochen und zugedeckt quellen lassen. Wenn die Körner gequollen sind, |
 | Alpufzug-Chüechli 1 Rezept Preise: Discount: 3.38 € EU-Bio: 3.70 € Demeter: 4.31 € Diese Küchlein wurden den Älplern vor dem Alpaufzug als erste Mahlzeit mitgegeben. Die Daheimgebliebenen durften natürlich auch davon kosten. Der Anteil an |
 | Ostfreesische Kinnertön - Ostfriesische Bohnensuppe 1 Rezept Preise: Discount: 14.79 € EU-Bio: 17.30 € Demeter: 17.30 € Rosinen waschen und kurz im klaren Korn zusammen mit den Kandis aufkochen. Anschließend in einem Rumtopf oder sonstigem Gefäß zusammen mit dem Branntwein ziehen |
 | Tofu-Omelett mit Tomatensauce 2 Portionen Preise: Discount: 2.36 € EU-Bio: 2.62 € Demeter: 2.69 € Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, im heißen Öl weich dünsten. Tomaten häuten, entkernen, sehr fein hacken und hinzufügen. 10 Minuten |
