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Rezept: Spaghetti mit Kürbis-Pfeffer-Sauce

Bild: Spaghetti mit Kürbis-Pfeffer-Sauce - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 9 Besuchern
Kosten Rezept: 2.79 €        Kosten Portion: 0.7 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

600 gKürbis - geputzt gewogenca. 1.31 €
2 Stange(n)Stangensellerieca. 0.20 €
1 Zwiebelca. 0.05 €
1 Peperoncino - (Pfefferschote)ca. 0.16 €
2 ELOlivenölca. 0.26 €
2 ELTomatenpüreeca. 0.03 €
300 mlGemüsebouillonca. 0.03 €
1 Dose(n)Kidneybohnen - abgetropftca. 0.37 €
1 ELgrüne Pfefferkörner - eingelegtca. 0.19 €
1 BundPetersilie - glattca. 0.73 €
350 gSpaghettica. 0.69 €

Zubereitung:

Kürbis klein würfeln. Stangensellerie putzen und in Streifchen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Peperoncini der Länge nach halbieren, entkernen und in dünne Streifchen schneiden.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Vorbereitete Zutaten beifügen und andünsten. Tomatenpüree dazugeben und kurz mitrösten. Mit der Gemüsebouillon ablöschen und alles zugedeckt zehn Minuten leise kochen lassen.

Bohnen in ein Sieb geben. Pfefferkörner beifügen und gründlich unter kaltem Wasser spülen. Gut abtropfen lassen. In die Sauce geben und alles weitere zehn Minuten ungedeckt kochen lassen.

Petersilie fein hacken. Am Schluss zur Sauce geben und diese mit Salz abschmecken.

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen.

Abschütten, gut abtropfen lassen und sofort mit Kürbis-Pfeffer-Sauce mischen.


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(*) Für diese Version von Spaghetti mit Kürbis-Pfeffer-Sauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gemüsebrühe - Pulver  *   Kürbis - Hokkaido  *   Nudeln - Spagetti, 100% Hartweizengrieß  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ  *   Peperoni - Chilies  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfefferkörner grün - in Lake  *   Rote Kidneybohnen  *   Staudensellerie  *   Tomaten - passiert  *   Zwiebeln


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