Rezept: Grüne Pflaumen in Franzbranntwein

Bild: GrÃ¼ne Pflaumen in Franzbranntwein - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.19 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Zucker	ca. 0.37 €
0.125 l	Franzbranntwein
500 g	Pflaumen	ca. 1.00 €
	Kaneel (Zimt)
	Zitronenschale

Zubereitung:

(Der Zucker wird in der knapp bemessenen Franzbranntweinmenge gekocht und die wohl abgewischten und gepickelten Pflaumen hineingethan. Wenn die Pflaumen etwa nach 1/4 Stunde mürbe sind (sie dürfen nicht zu reif genommen worden sein), legt man sie in die dafür bestimmte Kruke (Steingutgefäss). Mit dem Saft kocht man einige Stücke Kaneel und etwas Citronenschale tüchtig auf und giebt ihn dann abgekühlt über die Pflaumen.

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(*) Die Zubereitung von Grüne Pflaumen in Franzbranntwein erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Pflaumen * Zimt - gemahlen * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zucker - Raffinade

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