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Leber-Frikadellen - Frikadeli iz petschjonki


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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 79 Besuchern
Kosten Rezept: 13.24 €        Kosten Portion: 3.31 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

500 gKalbsleber oder Rinderleberca. 12.45 €
100 gSpeck ca. 0.36 €
1 Ei ca. 0.13 €
5 ELPaniermehl ca. 0.08 €
3 ELMehl ca. 0.03 €
2 ELButter ca. 0.14 €
Salz ca. 0.00 €
Pfeffer ca. 0.04 €

Zubereitung:

Erweitern Sie Ihr Küchen-Russisch: Petschjonka (oder Petschen) ist, richtig, Leber ...


Leber waschen, abtrocknen und gegebenenfalls häuten. In Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen. Die Hälfte des Specks sehr klein würfeln und mit Ei und Paniermehl unter die durchgedrehte Leber rühren. Gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den restlichen Speck in einer Pfanne auslassen.

Aus der Lebermasse Frikadellen formen, in Mehl wenden und im Speckfett von beiden Seiten knusprig braten. Die Butter zerlassen, über die fertigen Frikadellen gießen und mit Kartoffelpüree servieren.


(*) Für diese Version von Leber-Frikadellen - Frikadeli iz petschjonki werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   Kalbsleber  *   Pfeffer schwarz, gemahlen  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Semmelbrösel / Paniermehl  *   Speck  *   Weizenmehl Type 405


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Fleisch Leber Russland Speck



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