Menu
P

Aachener Reisfladen


Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.61 Sterne von 261 Besuchern
Kosten Rezept: 3.48 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:


Reisfüllung:
150 gMilchreisca. 0.14 €
0.75 lMilch - lauwarmca. 0.79 €
1 Msp.Salzca. 0.00 €
125 gZuckerca. 0.11 €
1 Pack.Vanillezuckerca. 0.33 €
4 Eigelbca. 0.26 €
2 Eiweißca. 0.13 €
0.5 Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schaleca. 0.10 €

Hefeteig:
300 gMehlca. 0.44 €
80 gButterca. 0.80 €
1 Msp.Zuckerca. 0.00 €
1 Msp.Salzca. 0.00 €
20 gBackhefe - frischca. 0.07 €
0.25 lMilch - lauwarmca. 0.26 €
2 Eierca. 0.52 €

Zubereitung:

Die Menge der Zutaten reicht für zwei Kuchenformen von 20 cm Durchmesser.

Für die Füllung den Reis waschen und gut abtropfen lassen. Dann mit Milch und Salz in einen Topf geben und bei mässiger Hitze etwa 25 Minuten quellen lassen.

Für den Hefeteig das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit Salz, Zucker und etwas lauwarmer Milch verrühren, in die Mulde giessen und mit wenig Mehl zu einem kleinen Teig rühren. Etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Alle übrigen Zutaten zugeben und gut verkneten. Den Teig mit Mehl bestäuben und weitere 20 Minuten gehen lassen.

Die beiden Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig auswalzen, in die Form geben und bis zum Rand hochziehen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die kalte Reismasse heben. Die fertige Füllung in die Kuchenform geben.

Den Reisfladen bei 220°C 40 Minuten im Backofen backen, bis die Oberseite leicht angebräunt ist.



(*) Die Zubereitung von Aachener Reisfladen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter  *   Eier - Größe M  *   Eier - halb  *   Frischhefe  *   Milch fettarm 1,5%  *   Rundkornreis / Milchreis  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Vanillezucker - echt - Päckchen  *   Weizenmehl Type 405  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zucker - Raffinade


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Backen Deutschland Kuchen Reis



Mehr Info: