Rezept: Quark-Soufflé

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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.5 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

350 g	Quark (Schichtkäse)
3 EL	Akazienhonig - evtl. 1/3 mehr	ca. 0.72 €
2	Eier - getrennt	ca. 0.51 €
2 EL	Crème fraîche	ca. 0.11 €
1	Zitrone - die Schale davon	ca. 0.99 €
1 EL	Pfeilwurzmehl (Kuzu) - oder Kartoffelstärke

Zubereitung:

Aus Eigelb und Honig eine luftige Schaummasse bereiten. Quark, Creme fraiche, Zitronenschale und Pfeilwurzmehl vorsichtig einrühren. Eiweiß steifschlagen und unter die Schaummasse heben. In einer ausgefetteten Form (etwa 3/4 voll) auf der untersten Schiene im Backofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Ofentür nicht vorzeitig öffnen! !!!! Soufflé sofort ervieren.

TIP: Dazu passen in Rotwein gekochte Dörrpflaumen. Das Soufflé kann auch am Tisch mit Rum oder Orangenlikör flambiert werden.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Quark-Soufflé Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Crème fraîche * Eier - Größe M * Honig - Akazienhonig * Pfeilwurzmehl - Arrowroot * Zitronen - unbehandelt

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