Rezept: Haselnuss-Schoko-Makronen (Diabetes)

Zubereitung:

Die gemahlenen Haselnüsse mit dem Kakao, dem Vanillepulver und dem Mehl mischen. Das Eiweiß sehr steifschlagen, Fruchtzucker und Süßstoff zufügen. Ca. 3 Minuten weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Nussmischung unter den Schnee heben. Mit 2 Kaffeelöffeln kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei etwa 170øC 20 Minuten backen.

Nährwerte: 33,5g Eiweiß, 90g Fett, 112,75g Kohlenhydrate = 9,4BE

Wiegen Sie Ihre gebackenen Makronen ab und teilen Sie durch 18,5. Sie

erhalten dann die Menge (in Gramm), die einer BE entspricht.

Berechnung der BE:

Zutaten Menge Fett Eiweiß Kohlenhydrate : g g g g :Haselnüsse 140 86 20 19 :Kakao 3TL 15 4 2,5 6, 25 :Vanillepulver 1/2TL - - - :Mehl 30 - 3 22,5

:Eiweiß 2St - 8 - :Fruchtzucker 65 - - 65 :Süßstoff 1/2TL - - -

:Summen 90 33,5 112, 75 12g Kohlenhydrate = 1BE, daraus folgt: 112,75 : 12 = 9,4BE

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