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Rehrücken mit Mandeln


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Durchschnitt: 6.38 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.21 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:

150 gZuckerca. 0.13 €
5 Eier - getrenntca. 1.30 €
50 gMandeln - gemahlenca. 0.28 €
0.5 Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davonca. 0.10 €
0.5 TLSalzca. 0.00 €
2 TLRumca. 0.08 €
25 gGrieß, fein 
200 gKartoffeln v. Vortagca. 0.27 €
gerieben 
20 gMargarine - oder Butter, flüssigca. 0.10 €
1 ELSemmelbrösel - gehäuftca. 0.02 €
1 ELPuderzucker - gehäuftca. 0.02 €
Weinchaudeau o. Vanillesoße 

Zubereitung:

Menge für Kastenform: 1l Inhalt, 28cm Länge

Zucker mit Eigelb im Mixer oder mit Mixstab rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Dann nacheinander Mandeln, Zitronenschale, Salz, Rum, Grieß und Kartoffeln hineinrühren. Eiweiß sehr steifschlagen und unter den Teig ziehen. Eine Rehrückenform (28cm Länge, 1l Inhalt) mit Alufolie auslegen, Folie fest an die Rippen drücken. Mit Butter oder Margarine bepinseln, Semmelbrösel darüberstreuen. Teig einfüllen, glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200øC etwa 70 Min. backen (mittlere Schiene).

Abkühlenlaßen, bis der Kuchen nur noch lauwarm ist, dann aufs Kuchengitter stürzen, Form abnehmen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen, Weinchaudeau oder Vanillesoße dazureichen.

Kalorienberechnung: 16 Stück pro Kuchen

:Pro Person ca. : 113 kcal :Pro Person ca. : 473 kJoule :Garzeit : ca. 70 Min.



(*) Wenn Sie beim Kochen von Rehrücken mit Mandeln Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Echter Rum 40% Vol.  *   ehemals 7001 und 8001  *   Eier - Größe M  *   Kartoffeln (festkochend)  *   Mandeln - gemahlen  *   Pflanzenmargarine  *   Puderzucker / Staubzucker  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Semmelbrösel / Paniermehl  *   Zitronen - unbehandelt  *   Zucker - Raffinade


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