Rezept: Creme Brulee Aux Noix
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.45 Sterne von 11 Besuchern
Kosten Rezept: 9.47 € Kosten Portion: 2.37 €Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| 8 | Eigelb | ca. 0.68 € |
| 2 | Vanilleschoten | ca. 3.99 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 100 g | Walnusskerne (grobgehackt) | ca. 1.70 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 750 g | Schlagsahne | ca. 4.09 € |
| Hagelzucker - alternativ Puderzucker | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Milch aufkochen,ein Hauch Salz, Vanilleschoten und Nüsse dazu geben. Zugedeckt 15 min ziehen lassen. Schoten herausfischen, aufschlitzen, Mark herauskratzen und Mark in die Milch rühren. In einer großen Schüssel Eigelb mit Zucker weißschaumig aufrühren.Die heiße Nuss- Milch und die Sahne einrühren. 1 Std kaltstellen. In feuerfeste ausgebutterte Förmchen geben und 50 min im vorgeheizten Backofen stocken lassen. Förmchen danach bis zum Servieren kaltstellen. Grill vorheizen, Hagelzucker oder Puderzucker auf die Creme streuen und unter dem Grill karamellisieren lassen.
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