Rezept: Crepes in der Pfanne gebacken (Hochbretagne)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.56 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| 6 | Eier | ca. 1.01 € |
| 400 g | Zucker | ca. 0.60 € |
| 1 | Walnussgroßes Stück Salz- - butter; erlaufen | |
| 2 | Rum; oder Schnaps | |
| Milch - lauwarm | ||
| Wasser |
Zubereitung:
Die Zutaten mit Milch und Wasser verrühren, zuletzt die zerlassene Butter (oder Öl) und den Zucker beifügen. Die Crepes wie üblich in einer ungefetteten Pfanne backen.
Im Departement Ille-et-Vilaine wird der Teig nicht gezuckert, die heißen Crepes werden mit Zucker bestreut. Wenn man die Crepes dann übereinandergestapelt zum Warmhalten in den Backofen stellt, ergibt der geschmolzene Zucker einen sehr beliebten Sirup.
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