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Rezept: Pikanter Apfel-Pie mit Hackfleisch

Bild: Pikanter Apfel-Pie mit Hackfleisch - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.23 Sterne von 31 Besuchern
Kosten Rezept: 7.56 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 1 Rezept:


Für den Teig:
100 gMehlca. 0.15 €
75 gkalte Butter - in Würfelca. 0.75 €
2 ELApfelessig - evtl. mehrca. 0.17 €

Für die Füllung:
250 gHackfleisch - gemischtca. 3.82 €
2 Äpfel - geschält, in Scheiben geschnittenca. 0.54 €
2 Eigelbca. 0.17 €
1 Eica. 0.26 €
250 mlRahm - oder Halbrahmca. 0.86 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.05 €
Thymianca. 0.16 €
60 gCheddar - oder Parmesan, geriebenca. 0.71 €

Zubereitung:

Die Menge der Zutaten ist für eine Pie- oder Springform mit 24 cm Durchmesser gedacht.


Für den Teig Mehl und Butter feinkrümelig durchhacken. Mit Essig rasch zu einem Teig zusammenfügen. Zugedeckt kalt stellen.

Für die Füllung Hackfleisch in einer beschichteten Bratpfanne unter Wenden braten, herausnehmen, auskühlen lassen. Äpfel in derselben Pfanne 1 bis 2 Minuten braten, bis sie knapp weich sind. Herausnehmen, auskühlen lassen.

Eigelb, Ei, Rahm (D: Sahne) und Gewürze zu einer Gussmasse verquirlen. Backofem auf 180°C vorheizen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswallen (D: ausrollen). Form damit auslegen, Rand genügend hoch ziehen. Boden mit einer Gabel dicht einstechen. Erst Hackfleisch, dann Äpfel auf dem Teigboden verteilen. Guss darüber gießen. Mit Käse bestreuen.

Im unteren Teil des Ofens 45 bis 50 Minuten backen. Heiß servieren.

Als Beilage eignet sich ein gemischter Salat der Saison.


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(*) Die Zubereitung von Pikanter Apfel-Pie mit Hackfleisch erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel  *   Butter  *   Cheddar  *   Eier - Größe M  *   Eier - halb  *   Essig - Apfelessig  *   Hackfleisch gemischt  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Schlagsahne  *   Thymian  *   Weizenmehl Type 405


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Apfel Backen Hackfleisch Pikant


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