Rezept: Gemüsepfanne mit Spiegelei
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.07 Sterne von 29 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.6 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 240 g | Zwiebeln | ca. 0.64 € |
| 600 g | Champignons - geputzt | ca. 3.44 € |
| 280 g | Maiskörner, aus der Dose | ca. 1.37 € |
| 4 TL | Sojaöl | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| 0.5 Pack. | Flockenpüree | |
| Muskatnuss - gerieben | ||
| 2 Bund | Schnittlauch | ca. 0.73 € |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Pilze putzen, waschen und vierteln. Alles antropfen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilze darin anbraten. Mais zufügen und würzen. Ei aufschlagen und auf dem Gemüse stocken lassen. Milch, Wasser und Salz aufkochen. Flockenpüree einrühren, eine Minute quellen lassen, durchrühren. Mit Muskat würzen. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Übers Ei streuen. Alles anrichten.
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