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Rezept: Gemüse-Putengeschnetzeltes aus dem WOK oder der Pfanne

Bild: Gemüse-Putengeschnetzeltes aus dem WOK oder der Pfanne - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.32 Sterne von 22 Besuchern
Kosten Rezept: 22.9 €        Kosten Portion: 5.72 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

500 gPutenbrustca. 14.95 €
1 Zwiebel - kleinca. 0.13 €
1 Knoblauchzeheca. 0.09 €
4 ELSojasoße - ca. 0.20 €
2 ELZitronensaftca. 0.07 €
0.5 TLSambal Oelekca. 0.09 €
400 gBlattspinatca. 0.80 €
50 gFenchelknollenca. 0.17 €
400 gPaprikaca. 2.40 €
400 gZucchinica. 1.59 €
2 ELSonnenblumenkerneca. 0.08 €
3 ELSojaölca. 0.07 €
0.25 lKlare Hühnersuppe ca. 2.30 €

Zubereitung:

Putenbrust waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Sojasoße, Zitronensaft, Sambal Oelek Zwiebeln und Knoblauch verrühren. Marinade über die Putenstreifen gießen und kurze Zeit zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen (bzw. gefrorenen auftauen lassen). Fenchel putzen, halbieren und in dünne Scheiben hobeln. Zucchini schälen halbieren oder vierteln, jund in dünne Scheiben (max. 4-6cm Länge) hobeln. Paprika putzen, vierteln und in Streifen hobeln.

Sonnenblumenkerne im trockenen, heißen Wok (Pfanne) rösten, beiseite legen. Fleisch abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Öl im Wok (Pfanne) erhitzen, Fleisch darin anbraten. Paprika, Zuchini und Fenchel zufügen, kurz mit anschmoren, dann die Hühnerbrühe angießen. Spinat zufügen und alles einige Minuten schmoren lassen. Mit der Marinade und eventuell etwas Salz und Sambal Oelek abschmecken. Mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.


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(*) Die Zubereitung von Gemüse-Putengeschnetzeltes aus dem WOK oder der Pfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Blattspinat  *   Fenchel  *   Hühnerbrühe - Pulver  *   Knoblauch  *   Paprika - rot  *   Putenbrust  *   Sambal Oelek  *   Sojaöl  *   Sojasauce - dunkel - Shoyu  *   Sonnenblumenkerne  *   Zitronensaft  *   Zucchini - grün  *   Zwiebeln


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Geflügel Gemüse Pfanne Pute Wok


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