Rezept: Gemüse-Putengeschnetzeltes aus dem WOK oder der Pfanne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Putenbrust | ca. 2.65 € |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 4 EL | Sojasoße - | ca. 0.20 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 0.5 TL | Sambal Oelek | ca. 0.09 € |
| 400 g | Blattspinat | ca. 0.80 € |
| 50 g | Fenchelknollen | ca. 0.17 € |
| 400 g | Paprika | ca. 2.00 € |
| 400 g | Zucchini | ca. 0.68 € |
| 2 EL | Sonnenblumenkerne | ca. 0.12 € |
| 3 EL | Sojaöl | ca. 0.07 € |
| 0.25 l | Klare Hühnersuppe | ca. 1.05 € |
Zubereitung:
Putenbrust waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Sojasoße, Zitronensaft, Sambal Oelek Zwiebeln und Knoblauch verrühren. Marinade über die Putenstreifen gießen und kurze Zeit zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit Spinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen (bzw. gefrorenen auftauen lassen). Fenchel putzen, halbieren und in dünne Scheiben hobeln. Zucchini schälen halbieren oder vierteln, jund in dünne Scheiben (max. 4-6cm Länge) hobeln. Paprika putzen, vierteln und in Streifen hobeln.
Sonnenblumenkerne im trockenen, heißen Wok (Pfanne) rösten, beiseite legen. Fleisch abtropfen lassen, dabei die Marinade auffangen. Öl im Wok (Pfanne) erhitzen, Fleisch darin anbraten. Paprika, Zuchini und Fenchel zufügen, kurz mit anschmoren, dann die Hühnerbrühe angießen. Spinat zufügen und alles einige Minuten schmoren lassen. Mit der Marinade und eventuell etwas Salz und Sambal Oelek abschmecken. Mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.
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