Rezept: Eiersauce

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Kosten Rezept: 1.24 € Kosten Portion: 0.31 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

30 g	Butter	ca. 0.30 €
30 g	Mehl	ca. 0.04 €
3 dl	Milch - lauwarm	ca. 0.32 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss - gerieben	ca. 0.02 €
	Weißer Pfeffer	ca. 0.05 €
2	Eier - hartgekocht	ca. 0.51 €

Zubereitung:

Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten und mit der kochenden Milch auf einmal ablöschen, würzen und unter ständigem Rühren 10 Minuten leise köcheln lassen.

Die Eier schälen und fein hacken und vor dem Servieren in die Sauce rühren.

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(*) Die Zubereitung von Eiersauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer weiß - gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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