Rezept: Eingelegter Knoblauch, Krathiam Dong
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.84 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Zutaten | ||
| 600 ml | Reisessig - ersatzweise milder Weinessig | ca. 9.39 € |
| 600 g | Zucker | ca. 0.89 € |
| 600 ml | Wasser | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Salz | ca. 0.01 € |
| 500 g | kleine Knoblauchknollen | ca. 7.45 € |
| 1 gr. | Einmachglas | |
Zubereitung:
Essig, Zucker, Wasser und Salz in einem Topf etwa 10 Minuten kochen und anschließend abkühlen lassen. Äussere Schalen von den Knoblauchknollen entfernen, Knollen waschen und gut abtropfen lassen. Ein großes Einmachglas mit kochendem Wasser ausspülen, abtropfen lassen. Knoblauchknollen ins Glas geben, abgekühlte Essig-Zucker-Lösung auffüllen, Deckel schließen und Knoblauchknollen an einem kühlen Ort etwa 1 Woche marinieren lassen.
Tip: Vor dem weiteren Verwenden oder Servieren muss der Knoblauch geschält werden.
Anmerkung Der eingelegte Knoblauch hält sich im Glas über ein Jahr und kann zu vielen thailändischen Gerichten gereicht werden.
Zubereitungszeit: 30 Minuten (+ 1 Woche Marinieren)
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