Rezept: Endiviensalat als Spinat gekocht

Bild: Endiviensalat als Spinat gekocht - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.1 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3	Endivien-Salatköpfe; (bis 4)
1 EL	Fett	ca. 0.02 €
2 EL	Mehl	ca. 0.03 €
1	Zwiebel - fein gehackt	ca. 0.05 €
250 ml	Milch; (bis 500 ml)
	Salz	ca. 0.00 €
	Basilikum	ca. 0.01 €
	Liebstöckel
	Rosmarin

Zubereitung:

Salatköpfe werden zwei- oder dreimal durchgeschnitten und mit einer Tasse Wasser gedämpft, bis der Salat weich ist.

Aus Fett, Mehl der Zwiebel und Milch wird eine helle Mehlschwitze hergestellt.

Der Salat wird in einem Handtuch vorsichtig trocken geschleudert, fein gehackt und in die Mehlschwitze gegeben. Mit Salz und den gehackten Kräutern abschmecken.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Endiviensalat als Spinat gekocht Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Endivien-Salat * Liebstöckel - frisch * Pflanzenfett in der Stange * Rosmarin - frisch * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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