Rezept: Erdbeertraum

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.67 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Erdbeeren	ca. 2.70 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
	Weißwein
3 Blatt	Gelatine - weiß	ca. 0.44 €
3 Blatt	Gelatine - rot	ca. 0.44 €
1 Becher	Sahne
	Erdbeeren zum Verzieren.

Zubereitung:

Erdbeeren und Zucker im Mixer pürieren, mit Weißwein zu 1/2 l Gesamtflüssigkeit auffüllen. Rote und weiße Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, im Topf auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 flüssig werden lassen. Esslöffelweise etwas Erdbeerflüssigkeit zur Gelatine geben, dann alles miteinander vermischen. Sahne steif schlagen, etwas zur Verzierung zurücklassen; Sahne unter die halbfeste Erdbeercreme mischen.

Mit Erdbeeren und Sahne garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Erdbeertraum erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdbeeren * Gelatine - Blatt - rot * Gelatine - Blatt - weiß * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Schlagsahne * Zucker - Raffinade

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