Rezept: Erdnusssauce #2

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.4 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Portionen:

8	Schalotten oder 2 Zwiebeln	ca. 0.20 €
6	Knoblauchzehen	ca. 0.54 €
2 TL	Sambal Oelek	ca. 0.36 €
2 TL	Krabbenpaste
200 g	Erdnussbutter	ca. 1.31 €
2 EL	Sojasauce, süß
2 EL	Palmzucker
2 TL	Tamarindenpaste; evt. - doppelte Menge
6 EL	Kokosnuss-Extrakt
8 EL	Wasser	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Schalotten pellen, sehr fein hacken. Knoblauch pellen und durchpressen. Beides zusammen mit Sambal oelek und Krabbenpaste zu einer cremigen Sauce verrühren. In der Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten unter Rühren braten. Erdnusscreme, Sojasauce, Zucker, Tamarindenpaste, Kokosnuss-Extrakt und Wasser zufügen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.

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(*) Die Zubereitung von Erdnusssauce #2 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Erdnussbutter - cremig * Knoblauch * Palmzucker * Sambal Oelek * Schalotten * Wasser

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