Rezept: Falafel-Bällchen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.31 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

1 mittelgr.	Zwiebel	ca. 0.13 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
100 g	Bohnenschrot
40 g	Kicherbsenschrot
1 EL	Korianderkraut, fein gehackt	ca. 0.59 €
40 g	Lauch, fein geschnitten
1 TL	Falafelgewürz

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und feinhacken. Die Knoolauchzehe pressen und mit dem Kichererbsen- und Bohnenschrot vermengen, Korianderkraut (ersatzweise Petersilie) und Lauch dazugeben. Mit Wasser verrühren, bis die Mischung locker und geschmeidig ist. Mit dem Falafelgewürz abschmecken. Walnussgroße Bällchen abstechen und in Öl knusprig braun frittieren.

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(*) Die Zubereitung von Falafel-Bällchen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Koriandergrün - Cilantro * Zwiebeln

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