Rezept: Finocchi stufati (Geschmorter Fenchel)

Bild: Finocchi stufati (Geschmorter Fenchel) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.97 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Fenchelknollen
100 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.02 €
100 ml	Weißwein	ca. 0.36 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
4 EL	Olivenöl	ca. 0.31 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Den Fenchel putzen und vierteln. mit Brühe, Wein, Lorbeerblatt und Olivenöl in einen flachen Kochtopf geben. Aufkochen und 20-30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. mit Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Finocchi stufati (Geschmorter Fenchel) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fenchel * Gemüsebrühe - Pulver * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Lorbeerblätter * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz, gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor

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