Rezept: Finocchi stufati (Geschmorter Fenchel)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.1 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Fenchelknollen | |
| 100 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.02 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Den Fenchel putzen und vierteln. mit Brühe, Wein, Lorbeerblatt und Olivenöl in einen flachen Kochtopf geben. Aufkochen und 20-30 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. mit Salz und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
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