Rezept: Fischsuppe - Variation 5
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.92 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.43 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Zwiebel, gehackt | ca. 0.13 € |
| 1 | Knoblauchzehe, zerkleinert | ca. 0.09 € |
| 1 Bund | Suppengrün, zerkleinert | ca. 1.38 € |
| 1 TL | Olivenöl - kalt gepresst | ca. 0.03 € |
| 200 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.04 € |
| 1 Bund | Petersilie - klein | ca. 0.73 € |
| 250 g | Tomaten, enthäutet und - gewürfelt | |
| 100 g | Goldbarschfilet, gewürfelt | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Crème fraîche | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
Suppengrün im Öl anbraten, Brühe zugeben. Die Hälfte der Petersilie, die Tomaten und den Goldbarsch hinzufügen und knapp unter dem Siedepunkt etwa 2 Minuten ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen; die Creme Fraiche untermischen. Die Suppe mit der restlichen Petersilie bestreut anrichten.
Beilagen : 2 Scheiben Vollkorntoast
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