Rezept: Floriana (eingelegter Paprika)

Bild: Floriana (eingelegter Paprika) - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.32 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	längliche rote Paprika
	(von Strunk und Kernen - befreit, halbiert),
2	Knoblauchzehen - gepresst	ca. 0.18 €
4 EL	Olivenöl,	ca. 0.31 €
2 EL	Essig	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Paprikahälften auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen (mit der Wölbung nach oben) und im sehr heißen Ofen oder unter dem Grill so lange braten bis sie Farbe angenommen haben.

Mit einem feuchten Tuch bedecken und abkühlen lassen. Die Haut abziehen und die Paprika in eine Schüssel legen. Essig, Öl, Knoblauch und Salz gut verrühren und über die Paprika geben. Die Schüssel für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

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(*) Die Zubereitung von Floriana (eingelegter Paprika) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz - Jodsalz mit Fluor

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