Rezept: Selleriepüree - Variation 2

Bild: SelleriepÃ¼ree - Variation 2 - Zutaten

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Kosten Rezept: 4.96 € Kosten Portion: 0.83 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

1 kg	Knollensellerie	ca. 2.99 €
400 g	Kartoffeln	ca. 0.90 €
400 ml	Gemüsebrühe	ca. 0.07 €
250 ml	Schlagsahne	ca. 1.36 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1	Knoblauchzehe - gepresst	ca. 0.09 €
1 EL	Weißweinessig	ca. 0.06 €
	Zucker	ca. 0.01 €

Zubereitung:

Sellerie und Kartoffeln schälen und sehr fein würfeln.

Brühe und Sahne aufkochen, Sellerie und Kartoffeln zu geben, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen; dabei öfter umrühren.

Mit Salz, Pfeffer, Essig und 1 Prise Zucker würzen und mit dem Schneidstab fein pürieren.

Das Püree zu Lammkeule servieren.

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(*) Die Zubereitung von Selleriepüree - Variation 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Gemüsebrühe - Pulver * Kartoffeln (festkochend) * Knoblauch * Knollensellerie * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Zucker - Raffinade

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