Rezept: Andalusische Kichererbsensuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.19 Sterne von 218 Besuchern
Kosten Rezept: 5.81 € Kosten Portion: 1.45 €Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 250 g | Kichererbsen - getrocknet | ca. 0.90 € |
| 250 g | Speck - durchwachsen | ca. 2.49 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
| 1 | Chilischote | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
| 300 g | grüne Bohnen | ca. 1.19 € |
| 200 g | Zucchini | ca. 0.34 € |
| 1 Dose(n) | geschälte Tomaten - klein | ca. 1.42 € |
| 1 | Safranfaden | ca. 0.34 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Petersilie | ca. 0.15 € |
Zubereitung:
Kichererbsen über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Die Flüssigkeit auf 1Liter auffüllen und die Kichererbsen darin zum Kochen bringen. Speck in Streifen schneiden und zugeben, alles zusammen 1 Stunde kochen.
Während die Suppe gart, Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein würfeln. In dem Olivenöl andünsten. Bohnen in Stücke schneiden, Zucchini in Streifen.
Zucchini, Bohnen und die Zwiebelmischung zur Suppe geben und 10 Minuten mitkochen. Dann die Tomaten mit der Flüssigkeit und die Gewürze zugeben.
Abschmecken. mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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