Rezept: Früchte-Cake (mit kandierten Früchten)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.82 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Cake:
| 100 g | Rosinen | ca. 0.55 € |
| 100 g | Sultaninen | ca. 0.55 € |
| 50 g | Orangeatwürfelchen u./o. - Zitronat | ca. 0.00 € |
| 4 EL | Rum; +/- | |
| 200 g | Butter - weich | ca. 1.43 € |
| 180 g | Zucker | ca. 0.27 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 2 EL | Geschälte Mandeln - gemahlen, gehäuft | ca. 0.30 € |
| 200 g | Mehl | ca. 0.13 € |
Zubereitung:
Die Rosinen und Sultaninen sowie das Orangeat und Zitronat mit dem Rum beträufeln und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Die Butter so lange rühren, bis sich Spitzchen bilden. Dann den Zucker und die Eier beifügen und alles während gut fünf Minuten weiterrühren bis eine helle, luftige Creme entstanden ist.
Die marinierten Früchte mitsamt Rum, die Mandeln und das Mehl beifügen. Sorgfältig untermischen.
Eine Cakeform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig einfüllen.
Den Cake im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille während ca. sechszig Minuten backen.
Vor dem Stürzen auf ein Kuchengitter zehn Minuten in der Form abkühlen lassen.
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