Rezept: Gebratenes Ei mit Majo
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.42 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Eier, nach Bedarf | ||
| Majonnaise : | ||
| 5 | Eigelb | ca. 0.42 € |
| Halbe Tasse Olivenöl | ||
| Zitrone, Salz, Pfeffer | ||
| Sehr fein gehackte - Petersilie | ||
| Frühstücksspeck | ||
| Schwarz- oder Bauernbrot |
Zubereitung:
Für die Majonnaise Eigelb in eine Schüssel geben und unter ständigen Rühren das Olivenöl in feinem Strahl dazu geben bis eine cremige Konsistenz entsteht - mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken - schnell und kinderleicht und zehnmal besser als Fertigmajonnaise - Eier und Olivenöl müssen die gleiche Temperatur haben - also keine Kühlschrankeier verwenden. Die Eier und den Speck in separaten Pfannen braten. Auf einer Scheibe Vollkornbrot die Majonnaise verstreichen, Spiegeleier und Speck draufsetzen und verputzen.
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