Rezept: Geeistes Melonensüppchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 4 | Mini-Bananen | |
| 1 kl. | Melone | |
| 3 Stange(n) | Rhabarber | |
| Sahne | ||
| Weißwein | ||
| Zitronensaft | ||
| Zucker, braun | ||
| Zucker, weiß |
Zubereitung:
Melone halbieren und das Fruchtfleisch der einen Hälfte mit Zitronensaft, Zucker und Weißwein pürieren. die andere Hälfte ebenfalls aushöhlen. Den Rhabarber schälen, in Stücke schneiden, mit braunem Zucker vermischen und in Weißwein zu Kompott kochen.
die Bananen schälen und mit Zitronensaft pürieren. Das Bananenpüree mit geschlagener Sahne vermengen.
Zum Anrichten die Melone in die Tellermitte setzen und das Melonensüppchen hineingeben. Das Rhabarberkompott um die Melone herum auf den Teller geben und mit Bananenschaumnocken garnieren.
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