Rezept: Zucchini-Eier-Pfanne

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Kosten Rezept: 7.02 € Kosten Portion: 1.76 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Zwiebeln	ca. 0.19 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.08 €
800 g	Zucchini	ca. 1.35 €
60 g	Butter	ca. 0.41 €
2	Fleischtomate	ca. 0.58 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
8	Eier	ca. 1.35 €
2 Bund	Petersilie	ca. 1.45 €
100 g	Greyerzer Käse	ca. 1.49 €

Zubereitung:

Zwiebelringe, zerdrückten Knoblauch und Zucchinischeiben etwa zehn Minuten in heißem Fett braten. Entkernte Tomatenstücke zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und fünf Minuten schmoren.

Eier und etwas Salz mit einer Gabel verschlagen und grob gehackte Petersilie unterrühren. Über das Gemüse gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.

In der geschlossenen Pfanne bei kleiner Hitze etwa fünf Minuten stocken lassen.

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(*) Für diese Version von Zucchini-Eier-Pfanne werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Greyerzer - Gruyere * Knoblauch * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - Fleischtomaten * Zucchini - grün * Zwiebeln

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