Rezept: Bohneneintopf mit Wiener Würstchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 4.62 € Kosten Portion: 1.15 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | dicke Bohnen - Frischware, Gewicht mit Schale | ca. 0.90 € |
| 1.25 l | Fleischbrühe | ca. 0.11 € |
| 4 | Karotten | ca. 0.35 € |
| 1 Stange(n) | Lauch | ca. 0.60 € |
| 3 | Tomaten | ca. 0.96 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Tomatenmark | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Weizenmehl | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Thymian | ca. 0.24 € | |
| 1 Bund | Schnittlauch - geschnitten | ca. 0.36 € |
| 4 | Wiener Würstchen - in Scheiben | ca. 1.05 € |
Zubereitung:
Die Bohnen entkernen und 15 Minuten in der Fleischbrühe kochen lassen. (Der Schnellkochtopf spart hier Zeit und Energie!)
Einen Teil der inzwischen weichgekochten Bohnen entnehmen, durch ein Sieb drücken, bzw. im MIxer pürieren und wieder zurück in den Topffüllen.
Karotten und Lauch putzen, in Scheiben schneiden und mitkochen.
Enthäutete Tomatenwürfel, Tomatenmark und Mehl in der Butter anbraten und zu den Bohnen geben.
Weitere 15 Minuten kochen, abschmecken.
Würstchenscheiben dazugeben und mit Schnittlauch bestreuen.
Zu kräftigem Vollkornbrot servieren.
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