Rezept: Gemüse-Tofu-Auflauf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.05 Sterne von 22 Besuchern
Kosten Rezept: 7.7 € Kosten Portion: 1.92 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | geräucherter Tofu | ca. 3.10 € |
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 1 EL | Worcestersauce | ca. 0.20 € |
| 1 EL | Öl | ca. 0.02 € |
| 2 | rote Paprikaschoten - 400 g | ca. 2.40 € |
| 200 g | Rosenkohl | ca. 0.11 € |
| 700 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.13 € |
| 100 g | Hirse | ca. 0.21 € |
| Vollmeersalz | ca. 0.01 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 100 g | geraspelter Emmentaler | ca. 0.86 € |
| 20 g | Vollkorn-Paniermehl | ca. 0.09 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.21 € |
| 0.5 Bund | Schnittlauch | ca. 0.18 € |
Zubereitung:
Tofuscheiben in Soja- und Worcestersauce ca. 30 Minuten marinieren. Abtropfen lassen, im heißen Öl anbraten.
Gemüse putzen, waschen, Paprika in Streifen schneiden, in 200 ml Brühe ca. 20 Minuten dünsten.
Hirse in restlicher Brühe ca. 20 Minuten garen. Gemüse, Tofu und Hirse mischen. Würzen. In einer gefetteten Form verteilen, Käse, Paniermehl und Fettflöckchen daraufgeben. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten überbacken.
Mit Schnittlauchröllchen bestreuen und servieren.
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