Rezept: Gerstensuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.71 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

75 g	Gerste	ca. 0.15 €
1 l	Fleischbrühe	ca. 0.08 €
100 g	Sellerie	ca. 0.30 €
100 g	Karotten	ca. 0.08 €
50 g	Lauch	ca. 0.10 €
	Bauchfleisch - oder Schinkenwürfel nach Belieben Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Gerste mit kleingeschnittenen Karotten und Sellerie in der Brühe eine dreiviertel Stunde kochen, nach 15 Minuten den kleingeschnittenen Lauch zugeben. Zum Schluss Bauchfleischscheiben oder angebratene Schinkenwürfel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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(*) Die Zubereitung von Gerstensuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gerste - Körner * Klare Fleischsuppe - Pulver * Knollensellerie * Möhren (Karotten) * Porree (Lauch)

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