Rezept: Chinesische Suppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.22 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Konventionell >1.12 € EU-Bio >1.22 €

Zutaten für 4 Portionen:

1	Kopf Chinakohl
1	Lauchstange	ca. 0.60 €
1 Dose(n)	Sojabohnenkeimlinge
1 Dose(n)	Bambussprossen
50 g	getr. chin. Shitakepilze
1 l	Hühnerbrühe	ca. 0.18 €
100 g	Glasnudeln	ca. 0.44 €
	Zitronensaft
	Sojasoße
	Sesamöl
	Sambal Oelek - nach Wunsch

Zubereitung:

Lauch und Bambussprossen in lange dünne Streifen schneiden. Pilze waschen und einweichen. Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Die Glasnudeln in reichlich Wasser kochen und ablaufen lassen. Zur Hühnerbrühe nun die Soja-Keimlinge, den Chinakohl, Pilze sowie die Bambussprossen geben. Die Suppe nochmals mit dem Rest der Zutaten erhitzen, mit dem Zitronensaft abschmecken und heiß servieren.

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(*) Die Zubereitung von Chinesische Suppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bambussprossen * Chinakohl * Hühnerbrühe - Pulver * Nudeln - Glasnudeln * Porree (Lauch) * Sambal Oelek * Sesamöl * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Sojasprossen * Zitronensaft

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