Rezept: Gratinierter Mangold

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Kosten Rezept: 4.19 € Kosten Portion: 1.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Mangold	ca. 2.49 €
1 TL	Olivenöl - evtl. mehr	ca. 0.03 €
1 EL	Sahne - evtl. mehr	ca. 0.08 €
80 g	geriebener Appenzeller - oder Greyerzer	ca. 1.59 €

Zubereitung:

Die Mangoldblätter waschen und die grünen Blätter von den Rippen trennen. Die Rippen in 2 bis 3 cm große Stücke schneiden und in etwas Olivenöl 5 bis 10 Minuten zugedeckt dünsten. Erst danach die gehackten Blätter zufügen und noch 4 Minuten weiterdünsten. Das Gemüse in eine Auflaufform geben, etwas Sahne darüber gießen und mit dem Käse bestreuen. Im Backofen gratinieren.

Dazu passen Kartoffeln.

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(*) Die Zubereitung von Gratinierter Mangold erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Appenzeller * Mangold * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Schlagsahne

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