Rezept: Gurkensalat für den Winter
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Salatgurken | ||
Essiglösung | ||
| 1 | Teil Essig | |
| 1 | Teil Wasser | |
Zubereitung:
Nach dem Schälen und in Scheiben-Schneiden, wie zum Salat, werden die Gurkenscheiben gesalzen, das auslaufende Wasser nur ablaufen gelassen, nicht ausgedrückt; über die im Konservenglase schön eingeschlichteten Gurkenscheiben wird eine Essiglösung, halb Wasser, halb Essig, die vorher gut aufgekocht wurde, gegossen und die Gläser bei 60 Grad C 20 Minuten sterilisiert.
Das Anrichten mit Pfeffer usw. geschieht erst beim Auftischen des Gurkensalates.
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