Rezept: Bandnudeln mit Majoran-Pilz-Sahne

Bild: Bandnudeln mit Majoran-Pilz-Sahne - Zutaten

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Kosten Rezept: 6.55 € Kosten Portion: 1.64 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

20 g	Steinpilze - getrocknet	ca. 2.00 €
400 g	Bandnudeln	ca. 1.03 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 TL	Öl - für das Nudelwasser	ca. 0.01 €
250 g	Champignons	ca. 0.99 €
1 TL	Zitronensaft	ca. 0.01 €
1 mittelgr.	Zwiebel	ca. 0.13 €
40 g	Butter - oder Margarine	ca. 0.40 €
400 g	Schlagsahne	ca. 1.38 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 Bund	Majoran - (oder ein Topf Gärtnerware)	ca. 0.66 €

Zubereitung:

Steinpilze in 1/8 Liter Wasser ca. 20 Minuten einweichen.

Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung kochen.

Champignons putzen, blättrig schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Einige Scheiben aufbewahren.

Zwiebeln schälen, würfeln. Steinpilze abtropfen lassen.

Fett erhitzen. Zwiebeln, Champignons und Steinpilze ca. 3 Minuten darin andünsten. Pilzwasser und Sahne zugießen und dicklich einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Majoran waschen (einige Blättchen aufbewahren), fein schneiden und zur Sauce geben.

Zusammen mit den Nuden anrichten und mit Champignons und Majoranblättchen dekorieren.

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(*) Die Zubereitung von Bandnudeln mit Majoran-Pilz-Sahne erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Champignons frisch - weiß * Majoran - frisch * Nudeln - Bandnudeln * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Steinpilze - getrocknet * Zitronensaft * Zwiebeln

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