Rezept: Hühnerbrust mit Oliven, Chili und Honig
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 2 | Hühnchenfilets, (alternativ: - Hühnerbrüste mit Haut, dann verlängern sich die Gar eiten) | |
| 4 EL | (-5) Honig (zum Beispiel - Aka ienhonig) | ca. 0.42 € |
| 1 | Getrocknete Chilischote - (Peperoncino) | |
| 150 g | Schwarze Oliven | ca. 0.74 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt | ca. 0.79 € |
| 4 | Frische Lorbeerblätter, - (alternativ: 1 getrocknetes Lorbeerblatt) | |
| 3 EL | Olivenöl - (-4) | ca. 0.38 € |
| 5 | Knoblauchzehen - (-6) | ca. 0.19 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Weißwein oder Hühnerbrühe |
Zubereitung:
Die Zitrone gründlich abwaschen und in 6 Spalten teilen. Die Hühnchenfilets waschen und trocken tupfen. Die Oliven vom Stein schneiden, Chili im Mörser zerstoßen oder auf einem Brett mit wenig Öl zerdrücken. Knoblauchzehen nicht schälen, sondern nur leicht aufdrücken.
In einem Bräter das Öl erhitzen und die Hühnchenfilets kräftig anbraten, dabei öfter wenden. Die Hitze etwas reduzieren, Chili mit Honig vermischen, mit den Zitronenspalten zum Huhn geben, pfeffern und salzen.
Die Knoblauchzehen sowie die Lorbeerblätter dazugeben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schmoren, dabei ab und zu wenden. Das Fleisch heraus nehmen und warm stellen. Die Oliven in den Bräter geben und die Sauce mit einem Schuss Weißwein oder Hühnerbrühe ablöschen, etwas einkochen lassen und über die Hühnerfilets geben.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Flussbarsch mit Chicorée 4 Portionen Preise: Discount: 26.52 € EU-Bio: 26.65 € Demeter: 26.91 € Die Fischfilets kurz kalt abspülen, mit Küchenpapier trocknen. Die Filets in größere Stücke schneiden. Den Elektroofen auf 100 Grad vorheizen. Die Hälfte der |
 | Versunkener Rhabarberkuchen - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 4.47 € EU-Bio: 4.63 € Demeter: 5.21 € Den Rhabarber putzen und in gut 3 cm lange Stücke schneiden. Die Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Dann solange rühren, bis sich kleine |
 | Weißrussisches Erntebrot - Karawai 1 Rezept Preise: Discount: 3.47 € EU-Bio: 3.49 € Demeter: 6.54 € Die Menge der Zutaten ergibt ein Brot von 4 Kilogramm. Diesen Hefeteig mit Butter und Eiern kann man auch für Streusel- und Blechkuchen verwenden. Das |
 | Rahmlauch-Toast mit Rauchlachs 4 Portionen Preise: Discount: 3.05 € EU-Bio: 4.49 € Demeter: 4.58 € Den Lauch in feine Streifen (Julienne) schneiden und ganz kurz überwellen, so dass er noch knackig ist. Sofort mit kaltem Wasser abschrecken, damit die Farbe |
 | Pilzomelett 4 Portionen Preise: Discount: 3.21 € EU-Bio: 3.68 € Demeter: 3.79 € Pilze putzen, falls nötig klein schneiden. In heißer Butter in einer Pfanne 2-3 Minuten anbraten, salzen, pfeffern. Eier, Sahne und Petersilie verquirlen, mit |
