Rezept: Hummus 2

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.35 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1 Tasse(n)	Kichererbsen
0.25 Tasse(n)	Sesamsamen
0.25 Tasse(n)	Cashewnüsse
5	Zwiebeln - ca. 200 g	ca. 0.66 €
0.5	Aubergine - ca. 200 g
4	Knoblauchzehen	ca. 0.36 €
2 EL	Flüssigwürze	ca. 0.17 €
1 TL	Brühe - gekörnt	ca. 0.05 €
1 TL	Kräutersalt
	"Herbamare" empfohlen
2 TL	Zitronensaft	ca. 0.02 €
0.25 TL	Koriander	ca. 0.04 €
1 Prise(n)	Kardamom	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Kichererbsen kochen, Zwiebeln und Aubergine würfeln, Knoblauch in Scheiben schneiden, in wenig Wasser auf kleiner Stufe mit der flüssigen Würze, dem Kräutersalz und der gekörnten Brühe dünsten. Alle Zutaten im Mixer mixen und mit Zitronensaft, Koriander und Kardamom abschmecken.

An Stelle der Aubergine könnte man auch je ca. 150 g Kohlrabi und Möhren verwenden.

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(*) Die Zubereitung von Hummus 2 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cashew-Kerne - natur * Flüssigwürze - Maggi * Kardamom - gemahlen * Kichererbsen getrocknet * Klare Brühe - Pulver * Knoblauch * Koriandersamen * Sesam * Zitronensaft * Zwiebeln

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