Menu
P

Farfalle mit Kräutern und Kapern


Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.64 Sterne von 25 Besuchern
Kosten Rezept: 9.73 €        Kosten Portion: 2.43 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 4 Portionen:

3 BundBasilikum ca. 1.64 €
1 BundPetersilie glattca. 0.73 €
3 Knoblauchzehen ca. 0.08 €
40 gPinienkerne ca. 1.59 €
30 gKapern ca. 0.53 €
60 ggeriebenen Hartkäse z.B. Grana und Parmesankäseca. 1.49 €
200 mlOlivenöl ca. 0.48 €
Salz ca. 0.00 €
Pfeffer ca. 0.04 €
500 gFarfalle oder andere Nudelnca. 9.00 €
2 ELÖl ca. 0.03 €
5 ELNudelkochwasser ca. 0.00 €
75 gParmesankäse gehobeltca. 1.35 €

Zubereitung:

Basilikum und Petersilie waschen, mit Küchenpapier sorgfältig trockentupfen und die Kräuterblättchen von den Stengeln zupfen. Knoblauchzehen abziehen.

Kräuter, Knoblauch, Pinienkerne und Kapern fein hacken. Alles in eine kleine Schüssel geben. Geriebenen Käse und Olivenöl zu der vorbereiteten Kräutermasse geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Farfalle nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Öl kochen.

Die angegebene Nudelkochwassermenge unter die kalte Kräuter-Kapern-Sauce mischen.

Nudeln abgiessen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Nudeln mit der Kräuter-Kapern-Sauce vermischen und anschliessend mit gehobeltem Parmesankäse bestreuen.


(*) Die Zubereitung von Farfalle mit Kräutern und Kapern erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch  *   Kapern in Salzlake  *   Knoblauch  *   Nudeln - Farfalle  *   Olivenöl kaltgepresst extra nativ, Italien  *   Parmesan am Stück  *   Parmesan, gerieben  *   Petersilie - frisch, glatt  *   Pfeffer schwarz, gemahlen  *   Pflanzenöl  *   Pinienkerne  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Wasser


Weitere Rezepte unter folgenden Stichworten:
Basilikum Kapern Nudel Petersilie Teigware



Mehr Info: