Rezept: Johannisbeersaft
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.47 Sterne von 17 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.01 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 l | Johannisbeersaft frisch - ausgepreßt | ca. 0.00 € |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.5 kg | Zucker | ca. 0.75 € |
Im Entsafter | ||
| 1 kg | Johannisbeeren | ca. 5.38 € |
| 300 g | Zucker | ca. 0.45 € |
Zubereitung:
Je 1 Liter ausgepressten Saftes wird mit 1/4 Liter Wasser und 1/2 kg Zucker in einer breiten Schüssel versetzt aufs Feuer gebracht, 2 Minuten gekocht, abgeschäumt, filtriert und in die vorgewärmten Flaschen gefüllt. Die Herstellungsart ist bei roten und weißen Johannisbeeren dieselbe. Sterilisierdauer 10 Minuten bei 90 Grad.
Im Saftapparat wird auf 1 kg Beeren 30 dkg Zucker gestreut, 1/2 Stunde dem Dampfe ausgesetzt.
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