Rezept: Johannisbeersauce Ribislbermuos
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.9 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | rote Johannisbeeren | ca. 1.35 € |
| 125 g | schwarze Johannisbeeren | ca. 0.75 € |
| 6 | schwarze Pfefferkörner | |
| 0.25 l | Weißwein | ca. 0.89 € |
| 0.25 l | Wasser | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Honig | ca. 0.29 € |
| Ingwerpulver | ||
| 0.125 l | Saure Sahne | ca. 0.28 € |
| 2 EL | Johannisbeergelee | ca. 0.18 € |
Zubereitung:
Die Johannisbeeren putzen, von den Stielen zupfen und in Wein mit dem Wasser sowie den Pfefferkörnern ca. 10 Minuten kochen und bis auf eine Handvoll alle Beeren durch ein Sieb passieren. Dieses Püree auf sanftes Feuer stellen, mit Honig und Ingwerpulver abschmecken, mit der Sahne und dem Gelee binden und die unpassierten Johannisbeeren unterziehen.
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