Rezept: Kalbsleber mit Zwiebeln und Pflaumen

Bild: Kalbsleber mit Zwiebeln und Pflaumen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.81 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Zwiebeln	ca. 0.47 €
30 g	Butter	ca. 0.21 €
1 EL	Brauner Zucker	ca. 0.04 €
0.125 l	Gemüsebrühe	ca. 0.01 €
100 g	Kurpflaumen
4	Scheibe Kalbsleber - a 125 g
	Mehl - um Wenden
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
2 EL	Obstessig - Salz, Pfeffer	ca. 0.04 €

Zubereitung:

Zwiebeln in Ringe schneiden, in Butter anschwitzen, mit braunem Zucker bestreuen. Gemüsebrühe zugießen, 5 Minuten leise kochen lassen. Kurpflaumen längs in Streifen schneiden, zugeben, weitere 5 Minuten kochen. Die Kalbsleberscheiben in Mehl wenden, in Öl von jeder Seite 2 Minuten braten. Zwiebeln mit Obstessig, Salz und Pfeffer würzen.

Dazu passt Kartoffelpüree.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Kalbsleber mit Zwiebeln und Pflaumen Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker * Butter * Essig - Obstessig * Gemüsebrühe - Würfel * Kalbsleber * Pflanzenöl * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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