Rezept: Kalte Bohnensuppe mit Chilischoten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.49 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 350 g | Grüne Bohnen | ca. 1.40 € |
| 2.5 | Rote Chilischoten | ca. 0.40 € |
| 1.5 | Knoblauchzehen | ca. 0.13 € |
| 600 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.11 € |
| 1 kl. | Glas Kapern - Jodsalz Pfeffer aus der Mühle | |
| 1.5 EL | Zitronensaft | ca. 0.06 € |
| 500 g | Dickmilch | ca. 0.79 € |
Zubereitung:
Für heiße Sommertage eine herrliche Erfrischung.
Bohnen fädeln und schnippeln. Chilis in Ringe schneiden. Kerne herausspülen. Knoblauch pressen.
Brühe aufkochen. Vorbereitete Zutaten 10 Minuten darin garen. Kapern abtropfen lassen und zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kalt stellen.
Dickmilch unterrühren. Noch einmal abschmecken.
Dazu passt Knoblauchbaguette.
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