Rezept: Kartoffel-Bohnen-Salat

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Kosten Rezept: 5.66 € Kosten Portion: 1.41 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Pellkartoffeln	ca. 1.68 €
250 g	Brechbohnen	ca. 1.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
150 g	Schafskäse	ca. 1.44 €
10	schwarze Oliven	ca. 0.35 €
2 EL	Kapern	ca. 0.32 €
1	gewürfelte Zwiebel - (50g)	ca. 0.13 €
Für die Salatsauce
4 EL	Essig	ca. 0.02 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €
1	Zitrone - unbehandelt - der Saft davon	ca. 0.99 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker	ca. 0.01 €
1 EL	Senf	ca. 0.03 €
1 Bund	gehacktes Basilikum	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Bohnen putzen, waschen, in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten garen. Abtropfen und abkühlen lassen. Schafskäse in Stücke schneiden.

Alle Salatzutaten mischen.

Zutaten für die Salatsauce verrühren, abschmecken und über die vorbereiteten Salatzutaten geben. Eventuell auf Römersalatblättern anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Kartoffel-Bohnen-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Essig - Branntweinessig * grüne Bohnen (rund) * Kapern in Salzlake * Kartoffeln (festkochend) * Oliven schwarz, ohne Stein * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schafskäse * Senf - mittelscharf * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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