Rezept: Kartoffelbrot - Variation 1

Bild: Kartoffelbrot - Variation 1 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.12 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Laib:

500 g	Weizenvollkornmehl	ca. 0.58 €
1 Pack.	Backhefe - frisch	ca. 0.15 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €
3 mittelgr.	Kartoffeln, roh geraspelt
0.25 l	Buttermilch	ca. 0.40 €
	Butter - zum Bestreichen

Zubereitung:

Vollkornmehl in eine Schüssel geben, Vertiefung in die Mitte drücken, Hefe in warmer Buttermilch auflösen, in die Mehlmitte gießen und alles zu einem dicklichen Brei rühren. mit Mehl bestäuben, etwa 15 Minuten gehen lassen. Danach Kartoffelmasse und Salz unterkneten. Teig in gefettete Kastenform füllen, gehen lassen. Bei 200 °C ca 50 Minuten backen. Nach dem Backen aus der Form nehmen und Brotoberfläche mit flüssiger Butter bestreichen.

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(*) Die Zubereitung von Kartoffelbrot - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Buttermilch * Frischhefe * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl - Vollkorn

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