Rezept: Kartoffelchips mit Sesam-Salz
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.78 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 EL | Sesam | ca. 0.08 € |
| 1 kl. | Getrocknete Chilischote | |
| 1 EL | Meersalz | ca. 0.02 € |
JE | ||
| 50 g | Violette und rotschalige | |
| Kartoffeln | ||
| 1.2 l | Öl | ca. 1.67 € |
| Küchenpapier | ||
ZUBEREITUNGSZEIT | ||
| 50 | Minuten | |
G E F U N D E N I N | ||
NOTIERT IM FEBRUAR 2005 VON | ||
Zubereitung:
Sesam in einer Pfanne ohne Fett hellbraun rösten. Chilischote entkernen: Mit Meersalz und dem Sesam im Mörser fein zerstoßen. Kartoffeln gründlich waschen. Auf einem Gemüsehobel sehr dünn hobeln und 10 Minuten in kaltes Wasser legen. Kartoffeln abgießen, gründlich trocknen. In heißem Öl bei 170° C in mehreren Portionen knusprig frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit dem Salz mischen.
Insgesamt 4 g E, 72 g F, 12 g KH = 688 kcal/2880 kJ
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