Rezept: Auberginen-Curry

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.77 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	rote Zwiebeln
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
3	feste, kleine Auberginen
2 EL	Curry	ca. 0.63 €
1 Dose(n)	Kokosmilch	ca. 1.85 €

Zubereitung:

Die Zwiebeln grob hacken und in Olivenöl anbraten. Die Auberginen in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben, mit dem Currypulver anbraten und mit der Kokosmilch ablöschen. Alles zusammen 10 Minuten köcheln lassen und zum Hähnchen servieren.

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(*) Die Zubereitung von Auberginen-Curry erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Curry * Kokosmilch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Zwiebeln, rot

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