Rezept: Knoblauchmayonnaise I ”All-i-oli amb ou”

Bild: Knoblauchmayonnaise I â€All-i-oli amb ouâ€ - Zutaten

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Kosten Rezept: 2.09 € Kosten Portion: 0.35 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 6 Portionen:

2	frische Eigelb	ca. 0.17 €
4 mittelgr.	Knoblauchzehen	ca. 0.36 €
2 Tasse(n)	Olivenöl	ca. 1.92 €
1 Prise(n)	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Knoblauchzehen schälen und im Mörser zerstampfen. Salz hinzufügen und umrühren. Dann die Eigelb hineingeben und gut mit dem Knoblauch vermischen. Nun unter ständigem Rühren (immer in die gleiche Richtung) das Öl langsam zugießen. Solange rühren, bis die Soße steif ist und nicht auseinanderläuft. Diese "all-i-oli" ist durch keine andere Soße für gekochte Schnecken und auf dem Holzkohlegrill geröstetes Kaninchen zu ersetzen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Knoblauchmayonnaise I ”All-i-oli amb ou” Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Knoblauch * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz - Jodsalz mit Fluor

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